資料來源 : http://www.wacaopi.com/jkjl/jkjl00287.html




地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，
　
可隨處種植、隨時採摘，又有「過溝菜」之名。
　
過去，地瓜葉是養豬食材主力，總認為是一般清貧家庭在食用。
　
近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，
　
甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一。
　

地瓜葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血，
　
以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載，番薯能補虛乏、
　
益氣、健脾胃外，還能補腎，番薯葉功效也相去無幾。
　
對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。
　
或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，
　
古代人相信有通乳功效，從現代觀點來看，