會回甘的地瓜葉茶，久泡也不苦澀，喉韻回甘值得您深入的品嚐

二林創舉地瓜葉茶，全發酵制

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資料來源 : http://www.wacaopi.com/jkjl/jkjl00287.html




地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，
　
可隨處種植、隨時採摘，又有「過溝菜」之名。
　
過去，地瓜葉是養豬食材主力，總認為是一般清貧家庭在食用。
　
近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，
　
甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一。
　

地瓜葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血，
　
以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載，番薯能補虛乏、
　
益氣、健脾胃外，還能補腎，番薯葉功效也相去無幾。
　
對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。
　
或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，
　
古代人相信有通乳功效，從現代觀點來看，

三立電視--草地狀元--專訪翡翠園(蕃薯葉達人).flv

地瓜葉製茶 茶渣拌醬油新吃

回甘

香醇

地瓜葉含有豐富的維生素，是營養價值很高的蔬菜，大家都知道，不過有紅色的地瓜葉，您聽過嗎？北醫大學研究發現，紅地瓜葉的多酚含量是蔬菜裡的冠軍，每天吃兩百公克紅地瓜葉的人，兩個星期後，體內的抗氧化力提升一成，可以延緩老化，還可以提高免疫力。

　 　這一株一株紫紅色的，就是蔬菜中的紅寶石，紅地瓜葉，顏色不同之外，外觀上，它的葉片比地瓜葉大，莖也比較粗，但價錢一樣，只要30元，營養價值，無 限。（營養師　林筱涵：台灣產的鄉土蔬菜中，紅甘薯(地瓜)葉是多酚含量最高的，多酚其實就是植物性化學物質的一種，那攝取多酚類的話，可以提高體內的抗 氧化能力。）抗氧化的多酚，可以延緩老化，預防心血管疾病，每100克的紅地瓜葉，就有0.5克的多酚，是蔬菜裡的冠軍，第二名就是大家熟知的綠色地瓜 葉，第三名是魚腥草，再來就是紅鳳菜，不過要留住多酚，料理方法很重要。（農場業者：兩三分鐘，就不要把它炒的太久。）對了，關鍵就是用油快炒，這樣才能 鎖住多酚，用水煮反而會流失掉，只是既然紅地瓜葉的成分這麼好，為何大家很少吃到。

（民眾：比較澀啦，不好吃哦，那個感覺上沒有像一般綠色的那麼嫩。）

　　雖然口感不太好，但良藥苦口的道理是有沒有聽懂，吃一口紅地瓜葉，等於吃進了青春，吃進美麗，而且全台灣種植的農場，不超過十個地方，想吃，還不一定吃的到。